Кожура вдвойне вкуснее!

После долгого и утомительного дня на работе вы возвращаетесь в свой любимый дом для того, чтобы нормально пообедать и отдохнуть. Но вам приходится счищать кожуру с овощей и фруктов, дабы приготовить рагу и другие блюда. А вот диетологи утверждают: вся польза растительной пищи сокрыта именно в их кожуре! Это настоящее хранилище антиоксидантов, волокон и микроэлементов. В кожуре яблок много витамина С. картофель состоит из крахмала. А пищевые волокна, о пользе которых сейчас так много написано и сказано, есть только в кожице. Кроме этого кожура придает блюдам особенный оттенок и аромат, позволяет сохранить форму овощей и плодов.
Очищенная цедра лимона или апельсина — это превосходная приправа к курице и рыбным закускам. Яблоки и груши принято съедать неочищенными. Но не стоит при этом впадать в крайности! Непригодна в качестве пищи кожура ананаса, кокоса, орехов и банана. Также зеленая кожица картофеля может содержать большое количество ядохимикатов. Наиболее полезной является молодая картошка, запеченная или сваренная без механической очистки.